화면을 보지 못해서 어느 정도 사이즈인지 모르겠습니다.

아래 숫자 100이 길이라고 생각하시면 됩니다.

<td class="kboard-list-category1"><?php echo mb_strimwidth($content->category1, 0, 100, '...', 'utf-8')?>

100보다 작은 숫자로 변경해서 테스트해보시길 바랍니다.

고맙습니다.

<td class="kboard-list-category1"><?php echo $content->category1?></td>

<td class="kboard-list-category1"><?php echo mb_strimwidth($content->category1, 0, 100, '...', 'utf-8')?>

로 했을때는 적용이 안되는것 같습니다. 제가 잘 못된 방식으로 사용 하였을까요?

말줄임을 넣기 위해서 가장 간단한 방법은

mb_strimwidth() 함수를 사용하는겁니다.

http://php.net/manual/kr/function.mb-strimwidth.php

아래 처럼 해보시겠어요?

<?php echo mb_strimwidth($content->category1, 0, 100, '...', 'utf-8')?>

고맙습니다.