mySQL AVG() 라는 함수... 어떻게 아시고 제가 딱 필요한거 찾아주셨습니다! ㅎㅎ 

다시 한번 항상 친절한 답변에 감사드립니다 

댓글의 rating에 등록한 값들의 평균값을 가져올 수 있습니다.

<?php
global $wpdb;
$rating = $wpdb->get_var("SELECT AVG(`option`.`option_value`) FROM `{$wpdb->prefix}kboard_comments` AS `comments` LEFT JOIN `{$wpdb->prefix}kboard_comments_option` AS `option` ON `comments`.`uid`=`option`.`comment_uid` WHERE `comments`.`content_uid`='{$content->uid}' AND `option`.`option_key`='rating'");
echo $rating;
?>

위의 쿼리에서 AVG()는 평균값을 가져오는 MySQL 함수입니다.

SUM() 또는 COUNT() 등 함수를 사용할 수 있습니다.

추가로 content_uid 값과 option_key 에 따라서 가져오는 값이 달라집니다.

추가로, 조금 실수하신 듯하여 알려드립니다.

올려주신 코드에 오타가 있습니다 ㅎㅎ

<input type="radio" name="comment_option_rating" value="5"<?php if($comment->option->rating=='3'):?> checked<?php endif?>>
<input type="radio" name="comment_option_rating" value="4"<?php if($comment->option->rating=='4'):?> checked<?php endif?>>
​<input type="radio" name="comment_option_rating" value="3"<?php if($comment->option->rating=='5'):?> checked<?php endif?>>